La Mona de Pascua es uno de los dulces más típicos de la Semana Santa. Probablemente el que más. Y también la podemos preparar en casa, con ayuda de nuestros hijos y disfrutando de la cocina con ellos. Una forma de divertirnos, compartir tiempo con los pequeños y enseñarles tradiciones gastronómicas. Aquí va la receta:
Ingredientes:
500 gramos de harina
150 gramos de azúcar
25 gramos de azúcar granulado
4 huevos
130 gramos de manteca de cerdo
150 ml de leche
1 sobre de levadura en polvo
100 ml de agua
1 vaso de agua de azahar
1 huevo duro sin pelar o 1 huevo de chocolate
Elaboración:
El primer paso será poner 150 gramos de harina en un recipiente amplio y añadir la levadura, previamente diluida en un vaso de leche templada. Posteriormente se amasa la mezcla hasta conseguir una bola; haremos un corte en el centro y dejaremos reposar hasta que doble su volumen inicial.
Después se templa el agua en un cazo con el resto de la leche, el azúcar, la manteca de cerdo y el agua de azahar. En un recipiente liso se pone la harina en forma de volcán y se incorpora esta mezcla.
Se amasa y se añaden los huevos uno a uno hasta conseguir una masa compacta. Se une esta masa a la que se había dejado reposar previamente. Se tapa y se deja fermentar en un lugar templado durante 2 horas.
Cuando haya duplicado su volumen de nuevo, se amasa hasta formar una bola, se aplasta y se pone sobre una placa de horno engrasada. Se hace un hueco en el centro y se coloca un huevo crudo para que no se cierre. Se bate un huevo y se pincela la rosca.
Por último sólo quedará espolvorearlo con azúcar granulado y hornearlo durante 30 minutos. Servir frío y decorado con un huevo cocido o de chocolate en el centro.