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Tarta de Fruta

20 de Julio de 2015
Tarta de Fruta

Una tarta llena de color, una forma estupenda para que los peques coman fruta.

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 3 yemas de huevo
  • 500 ml de leche
  • 120 gr de azúcar
  • Piel de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 40 gr de harina fina de maíz
  • 1 plátano
  • 2 kiwis
  • 2 naranjas
  • Un puñado de cerezas
  • Uvas
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 hojas de gelatina

Preparación

En un molde de tarta, colocamos la lámina de masa quebrada. Pinchamos toda la base con el tenedor. Horneamos unos 15 min. a 200º C. La sacamos y reservamos.

  

Por otra parte, preparamos la crema. En un recipiente batimos las yemas de huevo con la harina fina de maíz y 150ml de leche. El resto de la leche (350ml) lo pinemos en un cazo, con el azúcar y la piel de limón. Lo llevamos a ebullición, y añadimos poco a poco la mezcla de las yemas, sin dejar de remover, hasta que espese. Lo dejamos enfriar.

Luego ponemos toda la crema sobre la masa quebrada ya horneada, y vamos cubriendo toda la superficie con frutas.

Para evitar que la fruta se oxide y para darle algo de brillo, vamos a preparar un almíbar ligero. Ponemos en un cazo la mermelada y el agua, dejamos que hierva, apartamos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina hidratadas, mezclamos.  Pincelamos toda la superficie con este almíbar.