CALENDARIO
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Ensalada: la tomas y no la dejas

Ingredientes para 4 personas:
· 400g de lentejas cocidas
· 1 cebolla mediana
· 6 filetes de anchoa
· 50g de alcaparras
· 2 pepinillos en vinagre
· 100g de aceitunas negras
· 1 cucharadita de mostaza
· 3 cucharaditas de zumo de limón
· 8 cucharadas soperas de aceite de oliva
· Sal y pimienta
Preparación:
Pelar la cebolla y cortarla fina. Cortar los pepinillos en rodajas y los filetes de anchoa por la mitad. Preparar la vinagreta batiendo la mostaza con la sal, la pimienta, el zumo de limón y el aceite. En un bol mezclar las lentejas con la cebolla, los filetes de anchoa, los pepinillos, las alcaparras y las aceitunas. Aliñar con la vinagreta y dejar enfriar antes de servir.