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Hamburguesas del mar, ketchup de casa

Hamburguesas del mar, ketchup de casa

Ya que nos ponemos, no solo vamos a hacer una hamburguesa de pescado (algo no demasiado habitual) sino que también el ketchup va a ser casero.

Ingredientes para las hamburguesas:

● 500 gr. de jurel.
● 500 gr. de verdel.

● Un huevos

● Pan rallado

● Perejil

● 4 unidades de pan de hamburguesa.

● 4 lonchas de queso.

Para el ketchup:

● 250 g de tomates rojos y maduros.
● 50 g de azúcar moreno.
● 25 ml de vinagre de módena.
● Mostaza.

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Preparación

La hamburguesa no tiene ninguna complicación. Compraremos pescados blancos que pueden trocearse y combinar bien, por ejemplo jurel y verdel, o merluza. Nos aseguramos de que están limpios y les daremos un pequeño hervor.

Después, trocearemos la carne de pescado y mezclaremos con el huevo, perejil, y pan rallado. En este paso puedes añadir alguna verdura, u otro tipo de pescado.

Con todo bien mezclado, de la masa hacemos bolas que quepan en la mano. Tus hijos pueden ayudarte al hacerlo. Aplástalas y haz la hamburguesa a la plancha.

Para el ketchup:

Preparamos un caramelo con el azúcar moreno y el vinagre de módena. Luego, añadimos mostaza y el tomate: troceados, sin piel y sin pepitas. Adquirirá una textura pastosa. Ponemos el punto de sal, bien con la propia sal o con salsa de soja.