Un rico gazpacho fresco y nutritivo para tus niños

Parece que el gazpacho, una de las comidas más típicas en verano, no es una comida de niños. Nada más lejos de la realidad. Por su sencillez, frescura y, sobretodo, por la cantidad de nutrientes que aporta, el gazpacho es uno de los platos casi obligados, también para los pequeños. Aquí os dejamos una receta fácil, ligera y muy nutritiva. Sólo necesitas 15 minutitos:

Ingredientes (Para 4 personas):

-250 gramos de tomates

-1 diente de ajo

-1 pimiento rojo

-5 cucharadas de aceite de oliva virgen

-150 gramos de migas de pan.

Preparación:

En primer lugar hervir el pimiento durante 5 minutos, para a continuación retirar la piel y cortarlo. Al mismo tiempo, lavar los tomates y quitarles la piel. El tercer paso es frotar el cuchillo con el diente de ajo y trocear el tomate, retirando las pepitas. Por otro lado, machar el pimiento en el mortero y añadir poco a poco el tomate, la miga de pan mojada y, por último y más despacio, el aceite de oliva. Será necesario aclarar con agua y colar todo en el chino, sobre una jarra, aplastando la cuchara para que caiga en el caldo. Posteriormente, y en el mismo chino, se debe ir añadiendo poco a poco el agua fría y seguir removiendo con la cuchara. Por último habrá que añadir sal para compensar la acidez. Importante servirlo muy frío y acompañado de tropezones de pan tostado.